Gabriele Tručionytė – Global Cask & Whisky Advocate Annandale Distillery
– Lithuanian, living in Denmark
– Got into whisky 8 years ago, been in the industry for around the same time
– Worked as a bartender and bar manager at a few bars (including a whisky bar), had a whisky tasting company in Denmark, brand manager for a tonic brand, ambassador for the Scotch Malt Whisky Society in Denmark 4 years with Annandale Distillery, current role: Global Cask & Whisky Advocate
Education: Bachelor degree in Marketing and Innovation; soon MSc in Marketing.
Questions & Answers – English Version
1. Love, passion or just work? What is whisky for you?
All three. I started tasting whiskies at the age of 18, and fell in love with it at 19 working at a whisky bar. We had over 200 whisky bottles, 100 rum bottles and 100 different beers on our shelves. I loved working there, but after a while I noticed that being the only girl, customers would only come to me for beer.
For those of you who know me, you would know that I cannot stand things like that, and I took it as a personal challenge to make them want to come to me for whisky. This resulted in me spending my entire summer coming in an hour early to work, picking up every single bottle of whisky we had at the bar, and writing about it in my notebook. That’s how I learnt, and soon after became bar manager, and that’s when my career in whisky took off!
2. The first whisky you remember? Did you like it?
I’m sure I’ve tried something else before this one, but the first one I can recall would be Jameson Irish whiskey. Back then 40% ABV left a burning sensation, but I remember being quite surprised as I was not expecting it to be quite as sweet (back then I only had vodka and schnapps to compare it with).
3. Whisky, the taste of which will remain in your memory forever?
Fireball has been seared into my memory, but not for the right reasons, ha ha.
Otherwise, that would probably be Octomore 6.1. That was one of the first peated whiskies I tried. At that point everyone around me told me stories about how that was a peat monster, how that was like licking an ashtray, and how you could taste it the next morning brushing your teeth. I finally braced myself to taste… and I loved it! It was nothing like I imagined! It was like salted caramel in a glass. To this day, that is the whisky that has surprised me most.
4. What are your flavours? Which aspects of whisky are the most important for you?
I like most things I drink. I especially like trying out the results of the different innovations in whisky making, for instance different types and combinations of cask, different types of barley, different whisky making methods used, etc.
I suppose if I had to choose a flavour it would be a classic slightly peated whisky matured on an ex-bourbon cask, such as our Vintage 2015 Man O’Swords ex-bourbon cask bottling from Annandale Distillery.
5. Do not mix whisky with …? Controversial views on whisky, what do you think about it?
I think if you’re going to drink it, you should be allowed to do whatever you’d like with your whisky; everything else is just a suggestion.
In my opinion this is where some people forget the main purpose of whisky, which is to make people enjoy themselves with friends, strangers at the bar, or in solitude.
6. Whisky with water or maybe cask strength?
Depends, really. I normally taste whisky at cask strength, if that’s an option. Mainly because the ABV doesn’t bother me much anymore, and I can still feel the oiliness which I quite like.
On the other hand, some whiskies do open up in a better way after adding some water.
7. The best whisky you’ve ever tasted?
It’s the one I’m going to have tonight, coming back home after a long day at work, kicking my shoes aside, pouring myself a glass of whisky, putting my feet up, and after having wrapped myself in a blanket, going to relax with a film, and a glass of whisky. I’m lucky this way as I get to enjoy this ritual quite often.
8. Whisky of your dreams you haven’t tried and would like to do?
Whenever I go to a whisky fair for work, I always try to take a look around the fair to see what is new and what is something I haven’t tried before, and I usually succeed in finding something.
9. Your favourite tasting glass?
A Glencairn or a regular lowball glass. I think it’s more important what’s in the glass.
10. Your favourite whisky cocktail?
I mostly drink straight spirits, or really uncomplicated long drinks.
Bars I used to work at have ‘a staff drink’ called Bartender’s Breakfast – double Jack Daniel’s and coke (this takes me back to Saturday mornings some years ago after a long night at work: chocolate milk, a shawarma, and a Breakfast…) . Now on a night out, I would have that, or a simple Mint Julep.
11. How do you see the future in the world of whisky? Where can experiments lead us?
There are many interesting things happening in the whisky industry right now. Because there are so many distilleries popping up everywhere and all around the world, there is a certain pressure to stand out, therefore many of them experiment with different parts of the whisky making process. We also need to remember that not every country has the same strict rules for whisky making as does Scotland, so there is more leeway for innovation.
As I like peated whiskies, I notice the distilleries that innovate in the production of smoky whiskies. I’ve tasted whiskies that have been smoked with peat, with heather, wood chips… and even sheep dung!
12. List three favourite drinks for tasting, drinking and sipping?
Whisky, whisky and whisky. Those are my three. For all occasions. Always.
13. Your greatest authority in the world of whisky?
There are many inspiring people all around. Here are just a few of them:
Sietse Offringa – the brilliant whisky writer and educator, who has been my mentor in the OurWhisky Foundation program;
David Thomson – professor, founder and owner of Annandale Distillery;
Nicola Riske – the always-smiling whisky educator for Macallan
David Ashton-Hyde – general manager of Annandale Distillery, excellent businessman and an inspiring multitasker
14. What book, would you recommend about whisky?
I enjoyed reading ‘Scotch Missed: The Original Guide to the Lost Distilleries of Scotland’ by Brian Townsend. That’s where I discovered Annandale for the first time, realised it has been reopened since, reached out to them, and the rest is history!
15. Is it worth investing in whisky?
Yes, but it all depends on your finances and disposable income. If you have enough to spare, then all I have to say is that I am yet to find a bottle of whisky that has lost value with time.
If you have more than a little to spare and if you are armed with patience, I would also recommend looking into investing in freshly filled casks. Many distilleries offer such opportunities.
16. Whisky is one thing, but if not what else you would like to do?
I enjoy working in the service industry and my mind is geared towards business, so I would probably try to combine the two.
Otherwise, I’ve always dreamed of becoming an archaeologist. As a matter of fact, when I was little, I always imagined I would grow up to be Lara Croft. Maybe there’s still time!!!
Pytania i odpowiedzi – Wersja Polska
Gabriele Tručionytė – Global Cask & Whisky Advocate Annandale Distillery
Gabriele o sobie:
– Litwinka mieszkająca w Danii
– Zainteresowałam się whisky ponad 8 lat temu i jestem w branży mniej więcej tyle samo czasu
– Pracowałam jako barmanka i kierownik baru w kilku barach (w tym barze whisky), prowadziłam firmę degustacyjną opartą na degustacjach whisky w Danii, byłam również brand managerką marki toniku oraz ambasadorką Scotch Malt Whisky Society w Danii. Od ponad 4 lat jestem związana z Annandale Distillery, a moja obecna rola to: Global Cask & Whisky Advocate
Wykształcenie: licencjat z marketingu i innowacji; wkrótce magister marketingu.
1. Miłość, pasja czy po prostu praca? Czym dla Ciebie jest whisky?
Wszystkie trzy. Zaczęłam degustować whisky w wieku 18 lat, a zakochałem się w niej w wieku 19 lat, pracując w whisky barze. Mieliśmy na półkach ponad 200 butelek whisky, 100 butelek rumu i 100 różnych piw. Uwielbiałam tam pracować, ale po jakimś czasie zauważyłam, że jako jedyna dziewczyna w barze, klienci przychodzili do mnie tylko na piwo.
Ci z was, którzy mnie znają, wiedzą, że nie znoszę takich rzeczy i potraktowałem to jako osobiste wyzwanie, aby chcieli przyjść do mnie na whisky. W rezultacie spędziłem całe lato, przychodząc do pracy godzinę wcześniej, podnosząc każdą butelkę whisky, jaką mieliśmy w barze, i pisząc o niej w swoim notatniku. W ten sposób się ich uczyłam, a wkrótce potem zostałam kierownikiem baru i wtedy moja kariera z whisky nabrała rozpędu!
2. Pierwsza whisky jaką pamiętasz i czy Ci smakowała?
Jestem pewna, że próbowałam czegoś innego przed nią, ale pierwszą, którą pamiętam, będzie irlandzka whiskey Jameson. Wtedy 40% vol. pozostawiało po sobie pieczenie, ale pamiętam, że byłam dość zaskoczona, bo nie spodziewałam się, że będzie aż tak słodka (wtedy miałam tylko wódkę i sznapsa do porównania).
3. Whisky, której smak pozostanie na zawsze w Twojej pamięci?
Fireball wryła się w moją pamięć, ale nie z właściwych powodów, ha, ha.
Patrząc jednak od innej strony to prawdopodobnie Octomore 6.1. To była jedna z pierwszych whisky torfowych, którą spróbowałam. Wtedy wszyscy wokół mnie opowiadali mi historie o tym, że to był torfowy potwór, że to było jak lizanie popielniczki i jak można było czuć nadal jej smak następnego ranka myjąc zęby. W końcu zebrałam się w sobie, żeby jej skosztować… i bardzo mi się spodobało! Nie było tak, jak sobie wyobrażałam! Smakowała jak solony karmel w kieliszku. Do dziś jest to whisky, która najbardziej mnie zaskoczyła.
4. Jakie są Twoje smaki? Czym sugerujesz się przy wyborze whisky?
Lubię większość tego co piję. Szczególnie lubię testować efekty różnych innowacji w produkcji whisky. Takie whisky, gdzie na przykład są różne rodzaje i kombinacje beczek, różne rodzaje jęczmienia, różne metody produkcji itp.
Przypuszczam, że gdybym miała wybrać jakiś konkretny smak, byłaby to klasyczna, lekko torfowa whisky dojrzewająca w beczce po bourbonie, coś takiego jak nasza Man O’Swords Vintage 2015 z Annandale Distillery.
5. Nie wolno mieszać whisky z…? Kontrowersyjne poglądy na temat whisky, co Ty o tym sądzisz?
Myślę, że jeśli zamierzasz ją wypić, powinieneś mieć prawo zrobić ze swoją whisky, co chcesz; wszystko inne to tylko sugestia.
Moim zdaniem w tym miejscu niektórzy zapominają o głównym celu picia whisky, którym jest sprawienie, by ludzie dobrze się bawili z przyjaciółmi, nieznajomymi w barze lub w samotności.
6. Whisky z wodą czy może w mocy beczki?
To zależy, naprawdę. Zwykle próbuję whisky o mocy beczki, jeśli jest taka opcja. Głównie dlatego, że moc już mi nie przeszkadza i nadal czuję oleistość, którą całkiem lubię.
Z drugiej strony, niektóre whisky otwierają się lepiej po dodaniu wody.
7. Najlepsza whisky jaką do tej pory próbowałaś?
Będzie to ta, którą skosztuję dziś wieczorem, wracając do domu po długim dniu w pracy, zrzucając buty na bok, nalewając ją sobie do szklanki, kładąc następnie wygodnie stopy i owijając się kocem. Wtedy będę mogła zrelaksować się przy filmie i mojej szklance z whisky. Mam to szczęście, że dość często korzystam z tego rytuału.
8. Whisky marzeń, której nie próbowałaś, a chciałabyś to zrobić?
Ilekroć idę do pracy na festiwale whisky, zawsze staram się dobrze rozejrzeć, żeby znaleźć coś nowego, czego jeszcze nie próbowałam i zwykle udaje mi się to zrobić.
9. Twoje ulubione szkło do degustacji?
Glencairn lub zwykła niska szklanka. Myślę, że ważniejsze jest to, co znajduje w szkle.
10. Twój ulubiony koktajl na bazie whisky?
Piję głównie alkohole na czysto lub naprawdę nieskomplikowane long drinki.
Bary, w których kiedyś pracowałam, mają „napój dla personelu” o nazwie Bartender’s Breakfast – podwójny Jack Daniel’s i cola (gdy o tym myślę, wraca wspomnienie sobotnich poranków kilka lat temu po długiej nocy w pracy: mleko czekoladowe, shawarma i Breakfast…) . Teraz, podczas wieczornego wyjścia, wybrałabym właśnie to lub prosty Mint Julep.
11. Jak widzisz przyszłość w świecie whisky? Gdzie mogą zaprowadzić nas eksperymenty?
W branży whisky dzieje się obecnie wiele interesujących rzeczy. Ponieważ wszędzie i na całym świecie pojawia się tak wiele destylarni, istnieje pewna presja, aby się wyróżnić, dlatego wiele z nich eksperymentuje z różnymi częściami procesu produkcji whisky. Musimy również pamiętać, że nie każdy kraj ma takie same surowe przepisy dotyczące produkcji whisky jak Szkocja, więc jest więcej swobody w zakresie innowacji.
Ponieważ lubię whisky torfowe, zwracam uwagę na destylarnie, które wprowadzają innowacje w produkcji whisky dymnych. Próbowałam whisky, które były wędzone torfem, wrzosem, zrębkami… a nawet owczym łajnem!
12. Wymień 3 ulubione trunki do degustacji, picia, sączenia?
Whisky, whisky i whisky. To moja trójka. Na każdą okazję. Zawsze.
13. Twój największy autorytet w świecie whisky?
Wokół jest wielu inspirujących ludzi. Oto tylko kilka z nich:
Sietse Offringa – genialny autor i edukator w zakresie whisky, który był moim mentorem w programie OurWhisky Foundation;
David Thomson – profesor, założyciel i właściciel Annandale Distillery;
Nicola Riske – zawsze uśmiechnięta edukatorka w zakresie whisky pracująca dla Macallan
David Ashton-Hyde – dyrektor generalny Annandale Distillery, znakomity biznesmen i inspirujący wielozadaniowiec
14. Jaką polecisz książkę o tematyce whisky?
Z przyjemnością przeczytałam „Scotch Missed: The Original Guide to the Lost Distilleries of Scotland” Briana Townsenda. To tam po raz pierwszy odkryłam Annandale i zdałam sobie sprawę, że od tamtego czasu destylarnia została ponownie otwarta, więc skontaktowałam się z nimi, a reszta to już historia!
15. Czy warto inwestować w whisky?
Tak, ale wszystko zależy od twoich finansów i dochodów do dyspozycji. Jeśli masz wystarczająco dużo do stracenia, to wszystko, co mam do powiedzenia, to to, że nie znalazłam jeszcze butelki whisky, która straciła na wartości z czasem.
Jeśli masz więcej niż trochę do stracenia i jeśli jesteś uzbrojony w cierpliwość, polecam również zainwestować w świeżo napełnione beczki. Wiele destylarni oferuje takie możliwości.
16. Whisky to jedno, a jeśli nie ona to co?
Lubię pracować w branży usługowej, a mój umysł jest nastawiony na biznes, więc prawdopodobnie spróbowałabym połączyć te dwie rzeczy.
Poza tym zawsze marzyłam o tym aby zostać archeologiem. Prawdę mówiąc, kiedy byłam mała, zawsze wyobrażałam sobie, że gdy dorosnę, będę Larą Croft. Może jeszcze jest czas!!!
#WhiskyTalks #RozmowyOwhisky #WhiskyMyLife #QuestionsAndAnswers #Interview #Wywiad
Whisky My Life 
Dodaj komentarz