Dougal Barr – Global Brand Ambassador for Douglas Laing & Co.
With a MA in Scottish History from Edinburgh University and over a decade of experience tour guiding, the move into the world of whisky started with Beam Suntory and Auchentoshan as a Brand Home Guide before moving into a more Ambassadorial role covering events around the world. Now positioned as the Global BA for DL you will find him anywhere from Glasgow to Vancouver to Paris, speaking on all aspects of whisky – from distillation to blending, bottling to tasting.
Questions & Answers – English Version
1. Love, passion or just work? What is whisky for you?
The honest answer here is it started as an interest and a job, before becoming a love and passion very quickly soon after. My background in Scottish History and previous job as a tour guide led me to Scotch Whisky’s story…the love of the liquid came after.
2. The first whisky you remember? Did you like it?
My hometown growing up was Girvan, so I was introduced to some younger blends from William Grant but the first whisky I really remember liking was the Arran 10 Years Old.
3. Whisky, the taste of which will remain in your memory forever?
I have been lucky enough to try some amazing whiskies over the years but a true highlight was sharing a bottle of 1970s Aberlour from my grandfather’s collection with my brother and brother in law.
4. What are your flavours? Which aspects of whisky are the most important for you?
My go to is generally wine cask influenced whiskies but sometimes just a bourbon barrel focused Single Malt is perfect. Most important is the balance between cask and distillery spirit – I don’t want the cask to dominate and make the spirit disappear into the background.
5. Do not mix whisky with …? Controversial views on whisky, what do you think about it?
Mix it how you like it – the best Whisky Sour I ever had was made using a Bowmore 27 Year Old Single Cask…it was unbelievable.
6. Whisky with water or maybe cask strength?
Water to whisky is salt and pepper to food – don’t always need it, often it makes it better but sometimes it makes it worse – no perfect answer.
7. The best whisky you’ve ever tasted?
Where do you start…so hard to say just one…I love some of the older Auchentoshan single casks from the early 70s but the Bruichladdich Yellow Submarine 1991 is one of my favourite bottles to look at and drink.
8. Whisky of your dreams you haven’t tried and would like to do?
I feel I have had a lot of very good Scotch whisky samples but I would love to sample some of the older Japanese bottlings – something like the Karuizawa Geisha Series.
9. Your favourite tasting glass?
Copita for sure. I don’t really enjoy drinking whisky out a heavy, wide opening tumbler. If I don’t have a copita to hand, then a Glencairn will always be a close second.
10. Your favourite whisky cocktail?
In the summer, I drink a lot of Whisky Cherry Gingers – essentially a Whisky and Ginger beer with the addition of cherry brandy and fresh lime. You also can’t beat a Big Peat Whisky Sour.
11. How do you see the future in the world of whisky? Where can experiments lead us?
I will always have a small bias towards Scottish Whisky but we are truly competing with the world now and I think it is hugely positive. The ‘New World’ whiskies that have less restrictive controls in place are flying the flag for innovation and pushing Scottish Whisky to be better, to be more interesting and to not just rest on what we have achieved in the past. I hope the cask innovation continues as I love seeing some of the amazing finishes coming from places like Taiwan while we continue to experiment more here in Scotland with barley varieties and types of yeast. Overall I think the world of whisky is looking amazing for the future.
12. List three favourite drinks for tasting, drinking and sipping?
I think I would go for tasting whisky, drinking coffee and sipping tequila and tonic on a hot summer day. (Not very often in Scotland!)
13. Your greatest authority in the world of whisky?
I couldn’t have asked for better guidance when I first started with Beam Suntory – Ron Welsh and his team there were incredibly generous with their time and knowledge. Today I find myself working closely with both Fred and Cara Laing, a true whisky family with amazing heritage and equally generous with their time. What better person to get whisky information from than someone like Fred, who has lived the world of whisky his whole life.
14. What book, would you recommend about whisky?
I recently read through Nick Morgan’s “Everything You Need to Know About Whisky: (But are too afraid to ask)” and it would happily be my intro to all things whisky for any newcomers.
15. Is it worth investing in whisky?
It isn’t something I actively encourage as it is very tough to predict and equally, I firmly believe whisky is there to be opened, consumed and enjoyed. I am however a cask owner at Lagg Distillery on Arran but more for sentimental reasons as my mum and dad met on the Island and it seemed like a great excuse to invest in the new distillery. In 10 years time it will be bottled, shared with friends and never sold. Not a money-making investment but certainly a fun one!
16. Whisky is one thing, but if not what else you would like to do?
My background in Scottish History and tour guiding is always there – In my brief moments of not being a guide/host/ambassador over the years, I find I miss the interaction you get from sharing knowledge regarding something you are passionate about with interested people. I know just how lucky I am to be in this role.
Pytania i odpowiedzi – Wersja Polska
Dougal Barr – Globalny Ambasador Marki Douglas Laing & Co.
Posiadający tytuł magistra historii Szkocji na Uniwersytecie w Edynburgu i ponad dziesięcioletnie doświadczenie w prowadzeniu wycieczek, Dougal wszedł do świata whisky dzięki Beam Suntory i Auchentoshan jako Brand Home Guide, a następnie został przeniesiony do bardziej ambasadorskiej roli obejmującej wydarzenia na całym świecie. Teraz, jako Globalny Ambasador Marki Douglas Laing & Co., znajdziesz go wszędzie, od Glasgow przez Vancouver po Paryż, wypowiadającego się na temat wszystkich aspektów whisky – od destylacji po mieszanie, butelkowanie i degustację.
1. Miłość, pasja czy po prostu praca? Czym dla Ciebie jest whisky?
Szczera odpowiedź jest taka, że zaczęło się od zainteresowania i pracy, a wkrótce potem whisky stała się moją miłością i pasją. Moja posiadana wiedza na temat historii Szkocji i poprzednia praca jako przewodnika doprowadziły mnie do historii szkockiej whisky… miłość do samego trunku przyszła później.
2. Pierwsza whisky jaką pamiętasz i czy Ci smakowała?
Moim rodzinnym miastem w którym dorastałem, było Girvan, więc miałem okazję zapoznać się z kilkoma młodszymi blendami od Williama Granta, ale pierwszą whisky, którą naprawdę polubiłem, była 10-letnia Arran.
3. Whisky, której smak pozostanie na zawsze w Twojej pamięci?
Miałem szczęście próbować przez lata niesamowitych whisky, ale prawdziwą atrakcją było dzielenie się butelką Aberlour z lat 70. z kolekcji mojego dziadka z moim bratem i szwagrem.
4. Jakie są Twoje smaki? Czym sugerujesz się przy wyborze whisky?
Generalnie preferuję whisky z wpływem beczek po winie, ale czasem idealna jest whisky single malt tylko z beczki po bourbonie. Najważniejszy jest balans pomiędzy destylatem a beczką – nie chcę, aby beczka dominowała i sprawiała, że destylat znika w tle.
5. Nie wolno mieszać whisky z…? Kontrowersyjne poglądy na temat whisky, co Ty o tym sądzisz?
Mieszaj, tak jak lubisz – najlepsza Whiskey Sour, jaką kiedykolwiek piłem, powstała przy użyciu 27-letniej Bowmore z pojedynczej beczki … to było niewiarygodne.
6. Whisky z wodą czy może w mocy beczki?
Woda do whisky to jak sól i pieprz do jedzenia – nie zawsze jej potrzebujemy, często polepsza, ale czasem pogarsza – nie ma idealnej odpowiedzi.
7. Najlepsza whisky jaką do tej pory próbowałeś?
Od czego tu zacząć… trudno wybrać tylko jedną… Uwielbiam niektóre starsze single caski Auchentoshan z początku lat 70., ale Bruichladdich Yellow Submarine 1991 to jedna z moich ulubionych butelek, które lubię oglądać i pić.
8. Whisky marzeń, której nie próbowałeś, a chciałbyś to zrobić?
Wydaje mi się, że wypiłem wiele bardzo dobrych próbek szkockiej whisky, ale chciałbym spróbować niektórych starszych japońskich bottlingów – na przykład serii Karuizawa Geisha.
9. Twoje ulubione szkło do degustacji?
Na pewno Copita. Nie przepadam za piciem whisky z ciężkiego, szeroko otwartego tumblera. Jeśli nie mam pod ręką copity, Glencairn zawsze będzie na drugim miejscu.
10. Twój ulubiony koktajl na bazie whisky?
Latem piję dużo Whisky Cherry Gingers – zasadniczo jest to mieszanka piwa imbirowego i whisky z dodatkiem brandy wiśniowej i świeżej limonki. Nie da się też przebić Big Peat Whisky Sour.
11. Jak widzisz przyszłość w świecie whisky? Gdzie mogą zaprowadzić nas eksperymenty?
Zawsze będę miał lekkie uprzedzenie do szkockiej whisky, ale teraz naprawdę konkurujemy ze światem i myślę, że jest to niezwykle pozytywne. Whisky „Nowego Świata”, w których obowiązują mniej restrykcyjne kontrole, podnoszą flagę w zakresie innowacji i zachęcają szkocką whisky, aby była lepsza, bardziej interesująca i nie opierała się tylko na tym, co osiągnęliśmy w przeszłości. Mam nadzieję, że innowacje z beczkami będą kontynuowane, ponieważ uwielbiam testować niektóre niesamowite finisze pochodzące z miejsc takich jak Tajwan, podczas gdy my w Szkocji nadal eksperymentujemy z odmianami jęczmienia i rodzajami drożdży. Ogólnie rzecz biorąc, myślę, że świat whisky będzie wyglądał niesamowicie w przyszłości.
12. Wymień 3 ulubione trunki do degustacji, picia, sączenia?
Myślę, że w upalny letni dzień wybrałbym się na degustację whisky, napicie się kawy i sączenie tequili z tonikiem. (Niezbyt często w Szkocji!)
13. Twój największy autorytet w świecie whisky?
Kiedy zaczynałem pracę w Beam Suntory, nie mogłem prosić o lepsze wskazówki – Ron Welsh i jego zespół byli niezwykle hojni, dzieląc się swoim czasem i wiedzą. Dziś blisko współpracuję zarówno z Fredem, jak i Carą Laingami, prawdziwą rodziną whisky o niesamowitym dziedzictwie i równie hojną w poświęceniu swojego czasu. Nie ma lepszej osoby, od której można uzyskać informacje na temat whisky, niż ktoś taki jak Fred, który całe życie spędził w świecie whisky.
14. Jaką polecisz książkę o tematyce whisky?
Niedawno przeczytałem książkę Nicka Morgana „Everything You Need to Know About Whisky: (But are too afraid to ask)” i z radością przyznaję, że byłoby to moje wprowadzenie do wszystkiego, co związane z whisky, dla każdego nowicjusza.
15. Czy warto inwestować w whisky?
Nie jest to coś, do czego aktywnie zachęcam, ponieważ jest to bardzo trudne do przewidzenia, a jednocześnie mocno wierzę, że whisky jest po to, aby można było ją otwierać, konsumować i cieszyć się nią. Jestem jednak właścicielem beczki w Lagg Distillery na wyspie Arran, ale bardziej ze względów sentymentalnych, ponieważ moja mama i tata poznali się na wyspie i wydawało mi się to świetnym pretekstem do inwestycji w nową destylarnię. Za 10 lat zostanie zabutelkowana, dzielona z przyjaciółmi i nigdy nie będzie sprzedawana. Nie jest to inwestycja dochodowa, ale z pewnością przyjemna!
16. Whisky to jedno, a jeśli nie ona to co?
Zawsze pozostaje moja wiedza z historii Szkocji i doświadczenie jako przewodnika wycieczek – podczas moich krótkich chwil, gdy przez lata nie byłem przewodnikiem/gospodarzem/ambasadorem, zrozumiałem, że brakuje mi interakcji, jaką uzyskujesz, dzieląc się wiedzą na temat czegoś, co Cię pasjonuje, z zainteresowanymi ludźmi. Także wiem, jakie mam szczęście, że pełnię tę rolę.
#WhiskyTalks #RozmowyOwhisky #WhiskyMyLife #QuestionsAndAnswers #Interview #Wywiad
Whisky My Life 
Dodaj komentarz